今天帶來(lái)的這道菜就是土豆燉牛肉，別看這道菜非常的經(jīng)典，很多人都吃過(guò)，但這道菜中的牛肉是肯定不會(huì)出現(xiàn)又柴又老的現(xiàn)象，因?yàn)槭怯脽踔蟮呐腼兎绞剑@道菜中的湯汁也是非常的多，在湯汁充足的情況之下，牛肉的肉質(zhì)會(huì)變得鮮嫩多汁，再配以各種的調(diào)料，讓牛肉的口感變得更加鮮嫩美味。好了，廢話不多說(shuō)，現(xiàn)在就來(lái)帶著大家一起制造這道菜吧！

【材料準(zhǔn)備】

牛肉500克，土豆2-3個(gè)，干紅椒6-7個(gè)，蔥姜蒜適量，八角，食鹽，生抽，白糖，料酒

除了土豆和牛肉兩種食材以外，還可以加入一個(gè)西紅柿來(lái)調(diào)整口感，調(diào)料方面可以根據(jù)自己的需求來(lái)自行刪減添加

【做法】

步驟一：將牛肉先洗干凈，切成小塊，蔥一半切成蔥花，一半切成蔥段，大蒜切成蒜末，姜切成姜片，土豆洗凈去皮，切成塊。牛肉和土豆切塊時(shí)，要注意切出來(lái)的大小，太大了不容易入味，太小了口感會(huì)變得很差。

步驟二：在炒鍋中加入清水，把牛肉、姜片、蔥段、八角放入鍋中，再添加少許料酒，蓋上鍋蓋，先大火煮三分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮四分鐘，打開(kāi)鍋蓋，將上面的廢沫撈出撇掉，再將牛肉撈出來(lái)備用。

步驟三：將鍋中的水倒入碗中，將鍋洗凈，待鍋中干燥之后，開(kāi)中火燒油，將蒜末放入鍋中爆香，然后加入牛肉進(jìn)行翻炒約兩分鐘，之后加入生抽、白糖、干紅椒和八角，再加入剛剛煮過(guò)牛肉的湯至沒(méi)過(guò)牛肉2/3的地方，轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘。

步驟四：將切好的土豆塊也加入鍋中，繼續(xù)燉煮約20分鐘，之后加入適量食鹽，開(kāi)大火收湯汁，在即將出鍋之前再撒上一把蔥花，關(guān)火蓋上鍋蓋燜一分鐘，之后出鍋。

這一道土豆燉牛肉就這樣做好了。

當(dāng)土豆搭配上牛肉之后，粉綿和鮮嫩的口感互相交織在一起，又有干紅椒的輔佐，讓這道菜的味道更加的豐富有味，再加以湯汁的滋潤(rùn)，頓時(shí)成為了一道完美的菜肴。不管是牛肉，還是土豆，又或者是湯汁，都能夠成為下飯的好搭檔。好了，今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了，如果大家還有什么美味菜肴的做法，歡迎大家來(lái)一起討論哦！